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Antonella De Vitis
Antonella De Vitis
"Mai avrei immaginato di trovarmi a gestire un giorno la cucina di un ristorante." Oggi invece, Antonella, chef presso l'Antico Monastero, può dire di amare ciò che fa per una semplice ragione: "mi permette di esprimere la mia creatività". Antonella De Vitis si definisce [...]

29 Febbraio 2016
Lo sapevi che...il cioccolato diventa opaco?
Lo sapevi che...il cioccolato diventa opaco?
Se con la temperatura rammolisce, raffreddarlo non resistuirà la lucentezza. Questo perché il burro di cacao può formare diversi tipi di cristalli (polimorfismo) [...]

29 Febbraio 2016
Lo sapevi che...la prima tavoletta di cioccolata è del 1847?
Lo sapevi che...la prima tavoletta di cioccolata è del 1847?
La prima tavoletta di cioccolata è del 1847, quando Joseph Fry ottiene la pasta di cacao modellabile dall'unione di cacao macinato, zucchero e burro di cacao. [...]

28 Febbraio 2016
La Cina in cucina abbraccia il vino Italiano
La Cina in cucina abbraccia il vino Italiano
Estetica ispirata al mimetismo, sapori dolci o agrodolci, fritture delicate o cotture al vapore sono tra i caratteri distintivi della cucina cinese, a dire il vero poco nota in Italia nonostante la miriade di ristoranti cinesi sparsi da Nord a Sud. Il fatto è che, come la cucina italiana non si [...]

27 Febbraio 2016
Branzino al cartoccio
Branzino al cartoccio
ingredienti: branzino (già pulito), 480 gr. olio extra vergine di oliva, q.b. succo di limone, 1 cucchiaio aglio, 1 spicchio sale e pepe, q.b. Preparazione: Sciacquate il branzino già pulito e sistematelo in una telia con carta da forno. Insaporite il pesce con un po' di olio [...]

27 Febbraio 2016
Il nettare degli dei
Il nettare degli dei
Il principale dolcificante dalla preistoria, fino alla comparsa dello zucchero, è sempre stato il miele, lo troviamo  anche a Valencia, in Spagna, nella Grotta del ragno. Dal 2000 a. C., la cultura del miele è diffusa in tutta l’area del mediterraneo e del Medio Oriente, con tecniche [...]

26 Febbraio 2016
Liguria: un mare di natura
Liguria: un mare di natura
La liguria è una regione situata a Nord Ovest dell'Italia. É un territorio di montagne imponenti e di dolci colline ce confinano con la Francia. Le sue coste sono alte e frastagliate e si affacciano sul mar Ligure. In Liguria possiamo trovare natura, montagna, mare, cultura, divertimento e [...]

26 Febbraio 2016
MERANO WINEFESTIVAL 2016
MERANO WINEFESTIVAL 2016
numerosi e selezionati produttori di vino italiani ed esteri presentano e propongono la degustazione delle loro migliori produzioni, accompagnate dalle prelibatezze dei maestri dell'arte gastronomica insieme a un'offerta unica di birre artigianali e grappe, provenienti dai migliori [...]

26 Febbraio 2016
I sapori piccanti della cucina abruzzese
I sapori piccanti della cucina abruzzese
La cucina abruzzese si distingue per il suo attaccamento al proprio territorio e ai suoi prodotti naturali. Questo da come risultato una cucina umile, semplice e genuina che utilizza ricette antiche e ingredienti locali. I suoi piatti ci portano in un viaggio attraverso i sapori del mare [...]

25 Febbraio 2016
Risotto con asparagi e scampi
Risotto con asparagi e scampi
Ingredienti: code di scampi private di carapace e filo intestinale, 300 gr. riso, 150 gr. asparagi, 250 gr. burro, 20 gr. cipolla, 1/2 piccola aglio, 1 spicchio brodo di pesce, 1 l. cipolla, 1/2 zafferano, 1/4 di bustina sale, q.b. Tempo: 40 minuti Preparazione: Scaldate il brodo [...]

25 Febbraio 2016
  
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